^{وسوسه هاي شديد غذايي}

^{تقريبا براي همه شما مواقعي پيش آمده است كه به نوعي، هوس غذايي شديدي را در خود تجربه كرده باشيد. اين اشتياق بيش از حد، در خانم ها به ويژه قبل از شروع دوره قاعدگي به مراتب بيشتر است. تحقيقات نشان داده اند كه خوراكي مورد علاقه در اين مواقع، شيريني،  شكلات و مواد غذايي شيرين و چرب است .}

^{تجربه افرادي كه از افزايش وزن رنج مي برند حاكي از آن است كه اين اشتياق مي تواند بسيار شديد و غير قابل كنترل گردد.}

^{پژوهشگران نشان داده اند كه اشتياق شما به يك غذاي خاص، در واقع يك مكانيسم فيزيولوژي مغزي است.}

^{در مطالعه اي جديد، هنگام استفاده از تكنولوژي ام.آر آي توسط دانشمندان، از افراد خواسته شد كه غذاي مورد علاقه شان را تصور كنند. سپس مشخص شد شكلات و چيپس (بيشترين خوراكي هاي مورد علاقه) همان مناطقي از مغز را فعال مي كنند كه اغلب به داروهاي اعتياد آور جواب مي دهد.}

^{با هوس هاي غذايي چگونه برخورد كنيم؟}

^{اگر شما جزء آن دسته از افراد باشيد كه براي خوردن شكلات مورد نظرتان، به سوپرماركت ها و فروشگاه هاي متعدد سر بزنيد، پس احتمالا اگر دستتان به شكلات مورد علاقه تان برسد، مقادير زيادي از آن را به يك باره خواهيد خورد. به عبارت ديگر در برابر وسوسه هاي حاصل از شيريني و شكلات هيچ مقاومتي نخواهيد كرد.}

^{براي كنترل اين هوس بيش از حد چه بايد كرد؟}

^{دو نظريه كاملا متناقض از طرف متخصصين در اين باره به چشم مي خورد:}

^{* بعضي از متخصصين، ريشه كن كردن تمايلات غلط و شديد غذايي و غلبه بر آنها را شديدا توصيه مي كنند.}

^{* برخي ديگر معتقدند، هوس يا اشتياق شديد غذايي، يك مكانيسم كاملا طبيعي است و بايد در برابر آن تسليم شد، يعني مي توانيد از خوراكي مورد علاقه تان، هر چقدر مي خواهيد بخوريد.}

^{براي هر دو نظريه ي مذكور، شواهد و مداركي وجود دارد، مثلا تحقيقات بر روي حيوانات نشان داد كه مقاومت در برابر هوس غذايي و نخوردن خوراكي هاي شيرين، توانست تمايلات غذايي حيوانات را اصلاح كند و آنها به تدريج از غذاهاي جديد نيز لذت بردند و حتي در كمتر از يك ماه تمايل بيشتري نسبت به رژيم غذايي جديد (رژيم بدون شكر و شيريني) نشان دادند.}

^{ولي برخي مطالعات ديگر چنين اظهار مي كنند كه ما به راحتي نمي توانيم يك تمايل غذايي را متوقف و آن را با يك اشتياق مناسب تر جايگزين كنيم، مثلا مطالعات ديگري بر روي حيوانات نشان داد، هنگامي كه براي مدتي به موش ها غذاهاي چرب و خوشمزه داده شد و پس از مدتي قطع شد و خوراكي هاي ديگر ارائه شد، موش ها نيز تسليم شدند و از همان غذاهاي كم چرب استفاده نمودند. اما وقتي بعدها ، پژوهشگران همان غذاهاي چرب را در قفس موش ها انداختند ، موش ها بسيار مشتاقانه آنها را خوردند و منتظر مقادير بيشتري از آن غذا بودند. به نظر مي رسد يك بار مزه مزه كردن غذاي چرب و خوشمزه، گرايشي را در مغز موش ها براي دريافت مقادير بيشتر ايجاد نموده بود.}

^{بخشي از اين گرايش به علت ترشح هورمون دوپامين است. دوپامين يك ماده شيميايي مترشحه از مغز است كه مسئول هر دو مورد: اشتياق غذايي و اعتياد به كربوهيدرات (مثل شيريني ها) مي باشد.}

^{بر اين اساس چنين نتيجه گيري مي شود كه وقتي براي اولين بار، غذاي لذت بخشي را مي خوريد، مغزتان هورمون دوپامين را ترشح مي كند كه باعث مي شود مقدار بيشتري از آن غذا را بطلبيد.}

^{به عبارت ديگر بايد گفت مكانيسم تنظيم اشتها بسيار پيچيده است كه اين موضوع در انسان به دليل تاثيرات فراوان محيطي و نيز تداخلات رواني و تغذيه اي (كه به دليل استرس هاي روزمره وجود دارد) رسيدن به يك نتيجه قطعي را سخت تر مي نمايد.}

^{ولي بايد اذعان داشت كه اين تنها يك پديده فيزيولوژيك صرف نمي باشد، بلكه اين هوس و اشتياق، گاهي به اعتياد و وابستگي شديد تبديل مي شود كه كنترل آن براي شما به مراتب سخت تر خواهد بود.}

^{لذا اينكه شما از كدام دسته نصايح متخصصين بايد پيروي كنيد و راه حل نهايي شما چيست، كاملا بستگي به خصوصيات غذايي شما دارد:}

^{- اينكه تا چه حد مي توانيد موقعيت هاي حساس را تشخيص دهيد و اجازه ندهيد وسوسه هاي هاي غذايي شما را از هدف كاهش وزن و حفظ وزن متعادل منحرف كنند؟} 

^{- آيا از آن دسته افراد هستيد كه مي توانيد با مصرف مقدار كمي از خوراكي دلخواهتان، ارضا شويد و هوس خود را كنترل كنيد ؟ و يا از آن دسته افرادي هستيد كه حتي با يك مزه مزه كردن غذاي مورد علاقه، رژيم غذايي تان خراب مي گردد و ديگر نمي توانيد خوردن خود را كنترل كنيد؟}

^{در رژيم هاي غذايي جديد، حذف كامل يك ماده غذايي براي طولاني مدت توصيه نمي گردد.  در مراحل اوليه، به دليل وابستگي شديد افراد چاق به مواد غذايي وسوسه انگيز، به نوعي مراحل حذف اين عادات مورد هدف خواهد بود، ولي پس از آن كه متخصصين تغذيه احساس نمايند كه فرد اگرچه از خوردن اين مواد غذايي لذت مي برد، ولي بر ميزان مصرف آن كنترل دارد آن موقع در سبد غذايي شان قرار خواهد داد.}

^{دكتر حميدرضا فرشچي}

^{متخصص تغذيه - فوق تخصص ديابت و چاقي}

	تحصیل در انگلستان پذیرش از کالج و دانشگاه های انگلستان www.UkStudyToday.com		دوره های آیلتس و تافل در انگلستان دوره های فشرده و طولانی مدت www.UkStudyToday.com		مشاوره تخصصی تحصیل در انگلستان تلفن تهران : 88 900 220 داخلی 760 www.UkStudyToday.com
	طراحی حرفه ای وب سایت وب سایتهای تجاری,خبری,شخصی www.RoyalWebDesigners.com		محل نمایش آگهی شما 20 میلیون بار نمایش ماهیانه www.IranianUK.com/feedback.php		تبلیغ رایگان کسب وکار خود؟ آگهی رایگان www.Iranian118.com