قارچهاي خرد شده در ماهيتابه سرخ ميشوند و به مرغ كه بعد از آنها سرخ ميشود، طعمي عالي ميدهند. اين خوراك مرغ خوش طعم در زماني كمتر از 30 دقيقه حاضر ميشود.
مواد لازم براي 6 نفر
• نيم كيلو قارچ تازه دگمه اي
• 3 قاشق سوپخوري كره
• 6 قطعه نصف سينه مرغ استخوان گرفته كه در سس ايتاليايي (شامل روغن زيتون، سير تازه له شده، فلفل، سبزيجات معطر كه انواع آماده آن هم در بازار موجود است) خوابانده شده
• 3 قاشق سوپخوري سركه سفيد
• يك و نيم پيمانه خامه
• يك چهارم قاشق چايخوري پودر فلفل سياه
• سبزيجات بخار چز شده (دلخواه)
روش تهيه
1. قارچها را به مدت 5 دقيقه، با يك قاشق سوپخوري كره، در يك ماهيتابه بزرگ در باز و روي حرارت متوسط تا زياد بپزيد تا نرم شوند و سپس آنها را از ماهيتابه خارج كنيد.
2. حرارت را در حد متوسط پايين آورده، باقي كره را در ماهيتابه ريخته و سينه هاي مرغ را در آن قرار ميدهيم. بدون بستن درب ظرف مرغها را ميپزيم كه حدود 8 تا 12 دقيقه طول ميكشد. مرغها را تنها يك مرتبه پشت و رو ميكنيم. مرغها را پس از پختن از ماهيتابه خارج ميكنيم و در ظرفي گرم نگه ميداريم.
3. ماهيتابه را از روي آتش برداشته، سركه سفيد را در آن ريخته، هم ميزنيم تا ذرات قهوه اي شده را از ماهيتابه جدا كند. ماهيتابه را روي اجاق گذاشته، خامه و فلفل را اضافه ميكنيم و ميگذاريم با درب باز به مدت 2 تا 3 دقيقه بجوشد و سس اندكي غليظ شود. قارچها را اضافه ميكنيم و ميگذاريم داغ شوند،در صورت تمايل سينه مرغ را از درازا به دو قسمت ميبريم تا دو تكه نازكتر داشته باشيم و سس قارچ را روي آنها ميريزيم و در صورت تمايل با سبزيجات پخته سرو ميكنيم.
صفحه اصلي
Copyright 2006 - 2010 ©